복해정 (사리장)

100% 국내산 서목태로 쑨 메주에 9회 죽염과 유황오리진액을 부어 재래식 장독에서 발효과정을 거쳐 만들어낸 국간장입니다. 따로 드시거나, 따뜻한 물에 타서 드시거나, 요리에 사용하실 수 있습니다. 

복해정의 주재료는 서목태입니다. 죽염간장을 담글 때 쓰는 메주를 서목태로 만듭니다. 쥐눈이콩이라고 불리는 서목태는 예부터 약콩으로 애용해 왔습니다. 이는 콩팥과 방광의 약이 되며, 색이 검고 해독작용이 강합니다. 이 서목태콩에 만물의 부패를 방지하는 죽염 등이 합성되면 인체 내 파괴된 조직을 신속하게 아물게 하는 작용을 합니다. 복해정이 또 특별한 이유는 해독에 좋은 유황오리진액도 들어가 공해독을 해독합니다. 오리에게 유황을 먹여 독성을 제거한 것이 유황오리인데, 이러한 유황오리를 10시간 삶을 후, 9회 죽염을 넣어 염도를 25도로 맞추어 서목태콩 메주와 90일이상 발효시켜 복해정을 만듭니다.